Beszélgetés Turós János mézeskalács-készítővel
Milyen lehet olyan munkát végezni, ami az egész életet meghatározza? Milyen lehet valódi élethivatásként tekinteni a Valószínűleg sok ember gyermekkorának szép emléke a mézeskalács-illat, amely karácsony táján belengte a lakást. Csak remélhető, hogy modern, rohanó világunkban a mai apróságoknak is megadatik még ez a különleges élmény. Pécsi Példakép-sorozatunkban Turós János mézeskalács-készítővel beszélgettünk ünnepről, közösségről, alkotásról.
– Megállt egy hölgy egyszer a sátrunk előtt, nem szólt semmit, csak nézett. Ott állt egy pár percet, és azt láttam, hogy folyik a könny a szeméből, elsírta magát, és elsétált. Nagyon meglepődtem rajta, nem is értettem, hogy mit követhettünk el. Utánamentem, megszólítottam és mondtam neki, hogy bocsásson meg, de szeretném megtudni, mi történt. Erre azt mondja, a mézeskalácsaink közül az egyik olyan régi, szép emlékeket idézett meg benne, hogy teljesen elérzékenyült, de ne haragudjak, hogy sírva fakadt. Visszahívtam és megkértem, hogy mutassa meg, melyik az a kalács. Akkor ő megmutatott egy piros, szív alakú mézeskalácsot, én meg odaadtam neki ajándékba. Ugyanis, bevallom, nekünk is elhomályosodott a feleségemmel a szemünk… Akkor én azt mondtam, ha azon a napon egyetlenegy darab kalácsot sem vesz tőlünk senki, akkor is megérte.
Talán ez a kis történet, amelyet Turós János mesélt el nekünk, jól mutatja, milyen csodák is történhetnek a mézeskalácsok körül. De hogyan is lesz egy műszaki végzettségű, jelenleg a Pécsi Tudományegyetemen dolgozó emberből a mézeskalácsok rajongója, készítője, a népi hagyományok őrzője?
– Ha nekem valaki azt állítja mondjuk 20 évvel ezelőtt, hogy mézeskalácsot fogok készíteni, azt biztos elküldöm oda, ahová nem biztos, hogy szeretne menni – neveti el magát Turós János. – Az egész úgy indult, hogy a kétezres évek elején elkezdtem építeni otthon egy kemencét, igazából hobbiból. S akkor egy nagyon érdekes változást vettem észre magamon. A mai napig azt mondom, hogy a kemencének, ha az ember maga építi, annak lelke van, és engem tényleg megváltoztatott ez a dolog. A feleségemmel a kilencvenes évek közepétől egy dekorációs vállalkozásunk volt, nem is értem rá gyakran, így tényleg több hónapig építettem, amikor éppen idő jutott rá. Közben keresgéltem hasznos információkat az építésről, az interneten szerveződött egy kis közösség is, hasonló érdeklődésű emberekből, beszélgettünk rendszeresen, azután találkozókat is tartottunk. Egyszer nézegettem az interneten képeket, amelyeken mézeskalácsok voltak. Mondtam a feleségemnek, szerintem ilyeneket mi is tudnánk itt csinálni. Hát így indult…
Hamarosan a kemencében sült mézeskalácsokkal tele lett a lakás, adták rokonoknak, ismerősöknek. Egyszer elmentek egy rendezvényre, ahol mások árultak mézeskalácsot, és beszéltek egy szervező hölggyel, hogy megnézné-e az ő portékájukat, érdemes-e foglalkozniuk ezzel.
-Megnézte a hölgy, nézte, nézte, és sokáig nem is szólt semmit. Én akkor megijedtem, és mondtam neki, értem én, hogy nem akar szólni, nem akar minket megbántani, mi meg nem akarjuk feltartani, már megyünk is – mesélte a kezdeteket Turós János. – Erre csak megszólal, hogy éppen ellenkezőleg, azon gondolkodott: hol voltunk mi eddig? Mondom, hát éltünk, dolgoztunk, neveltük a gyerekeinket, ezt meg csak azért csináljuk, mert szeretjük.
Így kiderült, nagyon is tetszett a szervezőknek Jánosék mézeskalács portékája, meg is hívták őket bemutatni-árulni, azóta már számos karácsonyi, ádventi vásáron, de még a fővárosi Mesterségek Ünnepén is bemutatkoztak, mindenhol elvarázsolva a vevőket. Ahogy Turós János elárulta, az ő mintáik erősen kötődnek a népi hagyományokhoz, de igyekeznek hozzátenni a saját maguk életét, világát is – a népi örökségünk viszont éppen ettől lesz élő, eleven. Mint mondta, szinte ösztönösen nyúltak a magyar motívumokhoz, egy finn vagy egy francia nyilván más formákat követne.
Ahogy Turós János leszögezte, nem tartja magát művésznek, de amikor a kalácsokat díszíti, az valamiképp egy különös, ahogy fogalmaz, úgymond más állapot. Mint rámutatott, a mesterek, legyenek kovácsok, fafaragók, valamilyen módon a lelküket is beleteszik a műbe, és már az induláskor, például egy külsőre korhadt fában látják azt, hogy mi is születik majd belőle. Így van ez a kalácsokkal is: hiába készül egy formából sok-sok, mégsem lesznek azonosak, mindegyik egyedi. Ráadásul Jánosnak mostanában kevesebb ideje jut a kalácsokra, így a sütés, a díszítés szinte ünnepi időnek számít.
De miért is nincs elég idő erre? Turós János ugyanis igazi közösségi ember. Amellett, hogy dolgozik az egyetemen, két unoka révén gyakorló nagypapa, lakóhelyén, Romonyán alpolgármester is – és nagy tervek körvonalazódnak a faluban. Szeretnének többek között egy alkotóházat is kialakítani, hiszen nagyon sok olyan ember lakik a községben, akik szívesen tevékenykednek a köz érdekében. Itt kapcsolódik össze János életének egy másik fontos szelete a falu jövőjével, ez pedig a Kaptár Egyesület. A Lovas Kata vezetésével 1987-ben alapított szervezet számos kiváló alkotót, mesterembert, népművészt tömörít, akik mind-mind szívügyüknek érzik a hagyományok ápolását, átörökítését, megélését. A magyarlukafai Vendel-napi búcsú, és számos más rendezvény tette elismertté és kedveltté az egyesületet, amely most Romonyán kíván új színt vinni a község életébe.
-Én mindig a közösségben hittem. Azt szoktam erre mondani, ha megnézzük a kezünket, látjuk, hogy a hüvelykujjunkkal egyedül mekkora súlyt tudunk megemelni, de ha a másik néggyel együtt emeljük fel, az mennyivel többet jelent. És nem kell messze menni, a szemünktől fél méterre kell csak látni, és máris észrevehetjük, mit is jelent a közös erő – mutat rá plasztikusan János, akit, mint fogalmazott, pár éve megtisztelt a Kaptár Egyesület tagsága, így elnökként vezeti a szervezetet.
Mint mondta, szeretnék megszólítani a fiatalabbakat is, számos eseményt szerveznek erre is. Fogadókészség biztosan van, a Kaptár Egyesület által készített remekek, az általuk szervezett programok a legtöbb ember lelkét valamilyen szinten megérintik – és nem csak az idősekét.
– A gyerekeké amúgy is tiszta, ők egy fehér lapokból összeállított könyv, és a mi felelősségünk az, hogy arra a könyvre, annak a fehér lapjaira mit fogunk írni – vallja Turós János.
Ennyi teendő mellett talán már érthető, miért is ünnepi pillanat, amikor a mézeskalácsokkal tud foglalkozni. Igaz, a legtöbb ember számára a mézeskalács íze, illata amúgy is egy bizonyos ünnephez, a karácsonyhoz kötődik, bár régebben a terménybetakarítások után tartott búcsúkon az ifjú párok között jegyajándékként forgott a szív, a huszár vagy épp a baba alakú mézeskalács – utalva arra, mit is szeretne a fiatal mátkapár. Ám mára már a többség egyértelműen a karácsonyhoz kapcsolja ezt a különlegességet – joggal, ahogy Turós János is megerősíti:
– Olyan jó az, amikor a karácsonyt várva anyuka, nagymama az unokákkal, a gyerekekkel sütögeti a mézeskalácsot. Annál nincsen szebb dolog, amikor a gyerek könyékig lisztes, és ott van a mosoly a maszatos arcokon. Bevallom, az én kisunokám, az idősebb, aki 2 és fél éves, úgy kezeli a sodrófát, hogy a nagypapa elolvad, amikor látja… Szól egy kis karácsonyi muzsika a háttérben, belengi a szobát, a konyhát a mézeskalács illata, a fahéj, a szegfűszeg. Ezt nem lehet szavakkal visszaadni, csak úgy, ha az ember ebben benne él, így csinálja. Valóban így van, a mézeskalács, a közös sütögetés a karácsony hangulatához hozzátartozik, és én nagyon remélem, hogy ez mindig megmarad – hiszen éppen ez, az együttlét, a családi szeretet az ünnep lényege.